1. 배추 잎만 남기고 대는 제거
2. 끓는 물에 30초 데친 후 20g 소분
3. 콜리플라워 잎만 식초에 10분 잠기게 담근 후 3번정도 흐르는 물에 씻는다
4. 끓는 물에 10분 데친 후 20g 소분
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